Broilerpiirakka

Sain SLY19 -kierroksen toisen paketin mukana broilerpiirakan ohjeen ja nyt viimein pääsin sitä testaamaan. Täytyy sanoa, että tuli kyllä herkullista piirakkaa, joten kiitokset vielä parille!

Pohja:
125g voita
125g rahkaa
2 1/4dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta

- sekoita kaikki aineet keskenään (itse sekoitin jauhot keskenään, pehmitin voita mikrossa ja sitten sekoitin kaikki keskenään)
- laita taikina täytteen tekemin ajaksi jääkaappiin

Täyte:
n. 300g pippurimarinoitua broilerin filesuikaletta
1 punasipuli pilkottuna
1/2 paprikaa pilkottuna
ananaspaloja
100g ruohosipulituorejuustoa
100 g juustoraastetta
50g aura-murua (itse jätin tämän pois, kun ei meille mene kaupaksi)

- paista broilerit
- kuullota sipuli ja paprika
- sekoita loput aineet sekaan

- painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille (painelua helpottaa kun kastelee kädet kylmällä vedellä)
- laita täyte pohjan päälle
- paista uunin alatasossa 200 asteessa 20 min

Lautapelejä ja englantilainen ateria

Meillä on tapana joulun välipäivinä pelata erilaisia lautapelejä. Eilen pelasimme Trivial Pursuitia nuoret vs vanhat ja meidän (nuorten) joukkue voitti.

 Eilen teimme myös tyypillisen englantilaisen aterian mitä siskoni syö Englannissa usein. Eli Yorkshire puddingseja, jauhelihapihviä, ranskalaisia perunoita, kastiketta ja voileipiä joiden välissä on ranskalaisia perunoita. Ihan hyvää, paitsi leipä kaipasi mielestäni lisäksi majoneesia tms. (Ohje yorkshire puddingseihin tämän postauksen lopussa)

Olen kovasti ihastunut pöllökuosiin ja eilen löysinkin Seppälästä tämän ihanan pöllökaulakorun ja -sormuksen.

Yorkshire puddings (n. 12 kpl)

2,5 dl jauhoja

2,5 dl maitoa

2 munaa

0,5 tl suolaa

2 rkl sulatettua voita 

(2-4 rkl paistinrasvaa)

- kuumenna uuni 250 asteeseen

- sekoita kaikki aineet keskenään

- laita 1-2 tl sulatettua voita jokaisen muffinivuoan pohjalle ja laita uuniin kunnes rasva "tirisee"

- laita 1-2 rkl taikinaa jokaiseen muffinivuokaan

- paista n. 15 min

- laske uunin lämpötila 175 asteeseen ja paista vielä n. 15-20 min tai kunnes puddingsit ovat kohonneet ja hieman ruskeat (itse paistoin ehkä hieman liian kauan)

- tarjoile kuumina

Itse tehtyjä sipsejä ja dippiä

- Leikkaa pesdystä perunasta ohuita siivuja (voit kuoria perunat jos haluat, omasta mielestä kuoret antavat makua), luustohöylä tai raastin ovat hyviä apuvälineitä
- Huuhtele perunasiivuista tärkkelys pois
- Kuivaa perunasiivut
- Paista pannulla öljyssä kunnes perunat ovat rapeita ja tummuvat hieman
- Nosta talouspaperin päälle valumaan ja suolaa heti
- Siivut voi paistaa myös uunissa 175 asteessa n. 1-1,5 h (muista öljytä ja suolata), mutta itse onnistuin tällä tavalla vain käräyttämään sipsit

- Dippi on tehty turkkilaiseen jugurttiin, dipistä tulee tällöin paksua ja kermaista

Sämpyläsydän

Sämpylätaikina

5 dl kädenlämpöistä vettä
1 pss kuivahiivaa
hyppysellinen sokeria
1,5 tl suolaa
loraus öljyä
jauhoja

- sekoita hiiva veteen
- sekoita joukkoon sokeri, suola, öljy ja jauhoja
- sekoita jauhoja kunnes voit vaivata taikinaa käsin, lisää jauhoja kunnes taikina irtoaa kulkon reunoilta
- anna kohota
- leivo taikinasta sämpylöitä ja asettele pellille vieri viereen, niin että ne muodostavat sydämen
- paista 225 asteessa 10-15 min

Tex mex -piirakka

Täyte:
400 g jauhelihaa
40 g tex mex -mausteseosta
1 prk tomaattimurskaa
1 dl kermaa
200 g maissia
1 punainen paprika

- paista jauheliha ja mausta tex mex -mausteella
- lisää tomaattimurska ja kerma
- anna hautua ja pilko sillä aikaa paprika pieniksi paloiksi
- lisää maissi ja paprika ja jätä täyte jäähtymään
- Pohja on valmista Sunnuntai-piirakkapohjaa suoraan pakaste altaasta. Helppo käyttää ja makukin on hyvä!
- täytteen jäähtyessä kauli pohja ja painele se piirakkavuokaan (itse kokeilin irtopohjavuokaan ja tuloksena totesin piirakkavuoan olevan parempi)
- kaada täyte pohjan päälle ja ripottele päälle juustoraastetta (voit tehdä munamaidon sitomaan täytettä, mikäli piirakkavuoan vetoisuus riittää)
- paista 175 asteessa 1h ajan
- tarjoile raikkaan salaatin ja maissilastujen kera

Illanistujaispiirakka

Pohja:
3 dl pikakaurahiutaleita
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauheta
suolaa
3/4 dl öljyä
2 munaa
3 dl vettä

Täyte:
kinkkua
paprikaa
sipulia
juustoraastetta
suolaa
mausteita maun mukaan (itsellä: chili, cayennepippuri, pippuri ja grillimauste)
3 munaa
4 dl ruokakermaa

- Tee ensin täyte sekoittamalla kaikki aineet keskenään ja jätä pohjan teon ajaksi
- Tee pohja sekoittamalla kuivat aineet keskenään ja sitten nopeasti öljy, munat ja vesi
- Levitä pohjataikina uunipellille jossa on leivinpaperi
- Levitä pohjan päälle täyte
- Paista 225 asteessa, uunin alaosassa n. 30 min

Suolaiset muffinssit

Ystäväni sai heinäkuussa pikkuisen tytön ja hänen ristiäisiään vietettiin 12.9.. Lupasin leipoa juhliin tarjottavaa joten tein makeiden muffinssien lisäksi suolaisia muffinsseja.

4 dl vehnäjauhoja
 2 tl leivinjauhetta
1/2 tl paprikajauhetta
1 tl valkosipulia
hieman chiliä
1 tl suolaa
100 g kinkkua pieneksi pilkottuna
100 g juustoraastetta
1 dl ruokakermaa
1 dl maitoa
2 munaa
1/2 dl öljyä

- sekoita aineet keskenään
- lusikoi taikina vuokiin
- paista 225 asteessa 15-20 min

Pasteijat

Jauheliha-riisi pasteijat

Tarvitset:
* Lehtitaikina levyjä 2 pkt
* 400 g jauhelihaa
* 1 sipuli
* 2,5 dl keittämätöntä riisiä

- Ota lehtitaikina sulamaan
- Keitä riisi (6 dl vettä, 2,5 dl riisiä) ja mausta keitinvesi kasvisliemikuutiolla niin riisi saa siitä jo makua
- Paista jauheliha ja 1 pilkottu sipuli
- Sekoita paistettu jauheliha, sipuli ja keitetty riisi keskenään, mausta makusi mukaan
- Leikkaa lehtitaikinalevyt puoliksi, siten, että niistä tulee 2 neliötä/levy
- Laita jauheliha-riisi seosta n. 1- 1,5 rkl neliön päälle ja taita kulmasta kulmaan, painele reunoja, jotta levy pysyy kiinni
- Voitele kananmunalla ennen uuniinlaittoa
- Paista 225 asteessa n. 10-15 min